Fare Magazine No. 14: Mexiko in all seinen Farben

Heute nehme ich Dich mit auf eine wundervolle und genussvolle Reise in die bunte Welt von Mexiko-Stadt. Die 20-Millionen-Metropole, die auf antiken Ruinen und einst riesigen Seen thront, ist geschichtsträchtig und hungrig nach Veränderung. Als eine der grössten Städte der Welt ist Mexiko-Stadt ein Universum für sich, in dem Kunst, Geschichte und Kulinarik – buchstäblich – an jeder Ecke gedeihen.

Vom geschäftigen Labyrinth des Centro Histórico bis zu den von Kanälen gesäumten schwimmenden Farmen von Xochimilco, einer Oase in der Stadt, in der die letzten Überreste der alten Landwirtschaft der Stadt noch immer gedeihen. Die bunte Welt der Kreativität gibt es in Mexiko-Stadt in Hülle und Fülle, von der gehobenen Küche bis zu hausgemachten Fondas, von Handwerksbetrieben bis zu den bunten öffentlichen Märkten.

Schaue den Taqueros zu, wie sie Teller mit Tacos al pastor, dem stadtweit beliebten Gericht mit osmanischen Wurzeln, zubereiten.

Atme einen Hauch von Farbe auf dem Mercado de Jamaica ein, einem dicht gedrängten Blumenmarkt, der seinen Namen von den leuchtend lila getrockneten Hibiskusblüten hat.

Besuch mit mir das Atelier des afro-mexikanischen Keramikers Dagoberto Gonzalez, dessen Tonarbeiten aus dem schwarzen Vulkansand der Dörfer seiner Vorfahren hergestellt werden.

Triff mit mir die Koch-Aktivisten Saqib Keval und Norma Listman, die ihr kulinarisches Erbe an einem Arbeitsplatz, der auf Veränderung angelegt ist, miteinander verweben.

Ich nehme Dich mit auf einen Spaziergang durch die von Kanälen gesäumten schwimmenden Farmen von Xochimilco, wo die letzten Überreste der alten Landwirtschaft der Stadt noch florieren.